直播课 | 细胞培养肉：实验室中的美食

细胞培养肉是在生命体外，利用培养液进行细胞分裂、繁殖，来制造的肉类产品，是从属于细胞农业的两大分支之一。

细胞培养肉有很多优点。“因为不是养牛，自然也就不需要打抗生素。你还可以调节肉里的蛋白质含量，减少它的饱和脂肪成分，甚至添加维生素，它比传统的肉更健康。人类 70% 的传染病都来自于牲畜，如果可以不养牲畜，传染病也将大大减少。” 更重要的是，按照《未来呼啸而来》里戴曼迪斯和科特勒的估算，细胞培养肉相对于传统肉，减少了 99% 的土地和82%-96% 的用水，倘若未来全面使用细胞肉，相当于全球 1/4 的土地可以空出来变成森林。因此自2013年第一款细胞肉汉堡诞生以来，便不断有创新科技公司加入此赛道。   国际食品科学院院士、南京农业大学周光宏教授曾在中国细胞培养肉高峰论坛上，有如下发言：“我国细胞培养肉的研究面临诸多挑战，最主要的有三个，包括高纯度干细胞的提取及干性维持、无血清培养基研发和干细胞的大规模高密度培养。” 

 

耐思生命此次特邀上海食未生物科技股份有限公司研发总监陈双双博士作为助阵嘉宾，与叶爱珊老师强强联手，共同探究如何在实验室中种一颗细胞，长一片美味的肉！
 

                                                                      7月4日（周二）耐思课堂！

                                                                                                          耐思邀您

                                                                                              一起走近实验室中的美食！

课程信息

主讲嘉宾

    无锡耐思独立顾问叶爱珊 新加坡国立大学微生物专业学士

(BSc Hons Microbiology) 硕士

英国曼彻斯特大学工商管理硕士

帝国理工医学院公共卫生硕士进修中

曾负责许多技术领域的科技成果转化与科技企业的高价值专利、培育，以及国际技术转技术、孵化项目。   CellX研发总监陈双双博士 CellX 是一家位于上海的合成生物科技公司，专注于以细胞培养肉为核心的新蛋白产品开发。

 

 

课程大纲

  细胞培养肉行业现状与发展前景；

生产工艺关键环节的应对策略；

细胞培养肉的生物及伦理安全探讨。

023年7月4日（周二）14：00-15：30
 

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